एंटीऑक्‍सीडेंट युक्‍त फूड खाने से महिलाओं में घट सकता है डायबिटीज़ का खतरा

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यूरोपियन एसोसिएशन फॉर द स्‍टडी ऑफ डायबिटीज़ के जरनल डायबेटोलोजिया में प्रका‍शित हुए एक नए अध्‍ययन से पता चला है कि ज्‍यादा से ज्‍यादा एंटीऑक्‍सीडेंट युक्‍त फूड का सेवन करने से डायबिटीज़ का खतरा कम हो जाता है। ये असर महिलाओं में ज्‍यादा देखा जाता है।

एंटीऑक्‍सीडेंट्स यौगिक और पदार्थ होते हैं जो प्राकृतिक रूप से कुछ फलों और सब्जियों में मौजूद रहते हैं। आपने चॉकलेट में फ्लेवेनॉल, रेड वाइन में रेस्‍वेरट्रॉल, टमाटर में लाइकोपिन और गाजर में बीटा कैरोटिन के बारे में तो सुना ही होगा। ये विभिन्‍न तरह के एंटीऑक्‍सीडेंट्स होते हैं।

इससे पहले हुए अध्‍ययनों में ये बात सामने आई थी कि कुछ एंटीऑक्‍सीडेंट्स जैसे लाइकोपिन और विटामिन सी का मधुमेह के खतरे से संबंध होता है लेकिन इन सभी अध्‍ययनों में एंटीऑक्‍सीडेंट पर नहीं बल्कि सभी पोषक तत्‍वों पर रिसर्च की गई थी।

अध्‍ययन के दौरान शोधकर्ताओं ने 1970 से भर्ती 40 से 65 वर्ष के बीच की उम्र की फ्रांसीसी महिलाओं के ई3एन पोल के आंकड़ों का प्रयोग किया। उन्‍होंने 1993 से 2008 के बीच 64,223 स्‍वस्‍थ महिलाओं पर भी नज़र रखी।

सभी प्रतिभागियों से उनकी खानपान से जुड़ी आदतों के बारे में पूछा गया जिनमें 200 खाद्यों की जानकारी भी ली गई। कुछ खाद्यों में पाए जाने वाले एंटीऑक्‍सीडेंट के कार्यों को लेकर इटालियन आंकड़ों और जानकारी के आधार पर शोधकर्ताओं की टीम ने प्रत्‍येक प्रतिभागी के लिए एक ‘टोटल डायटरी एंटीऑक्‍सीडेंट कैपेसिटी’ स्‍कोर तैयार किया और इसे डायबिटीज़ के खतरे से जोड़कर देखा गया।

अध्‍ययन के परिणाम के अनुसार एक दिन में 15 एमएल तक एंटीऑक्‍सीडेंट का सेवन करने से डायबिटीज़ का खतरा कम पाया गया। एंटीऑक्‍सीडेंट युक्‍त फूड का सेवन करने से मधुमेह का खतरा कम होता है इसलिए डार्क चॉकलेट, चाय, अखरोट, आलुबुखारा, ब्‍लूबैरी, स्‍ट्रॉबेरी और हेज़लनट खाना चाहिए। इसके अलावा शोध में इस बात का भी पता चला कि धूम्रपान, शिक्षा का स्‍तर, हाइपरटेंशन, हाई कोलेस्‍ट्रॉल लेवल, मधुमेह के अनुवांशिक होने और बीएमआई की वजह से मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है।

शोधकर्ताओं द्वारा अध्‍ययन में ‘टोटल डायटरी एंटीऑक्‍सीडेंट कैपेसिटी’ में सबसे ज्‍यादा एंटीऑक्‍सीडेंट चाय, छिकोरी और हॉट चॉकलेट में पाए गए। शोधकर्ताओं ने अपनी रिसर्च से कॉफी को हटा दिया था क्‍योंकि पूर्व में हुए अध्‍ययनों में ये बात पहले से ही साबित हो चुकी है कॉफी से टाइप 2 डायबिटीज़ का खतरा कम रहता है।

इस अध्‍ययन की मानें तो एंटीऑक्‍सीडेंट युक्‍त फलों और सब्जियों का सेवन करने से डायबिटीज़ का खतरा कम रहता है लेकिन इंसुलिन के लिए कोशिकाओं की संवेदनशीलता पर एंटीऑक्सीडेंट के प्रभाव को लेकर अभी और शोध किए जाने की जरूरत है।

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